Son dönemde artan diyet programları içinde kendine güçlü bir yer bulan alkali diyetin detaylarını  Diyetisten Yusuf Öztürk anlatıyor.

G&uuml;n&uuml;m&uuml;zde pek &ccedil;ok insan, kilo vermek i&ccedil;in ya da daha sağlıklı bir yaşam s&uuml;rmek i&ccedil;in &ccedil;eşitli diyet programlarına başvuruyor. Ancak bu noktada sosyal medyanın da etkisiyle birlikte doğruluk derecesi bilinmeyen pek &ccedil;ok bilgiye maruz kalıyoruz. Pop&uuml;ler hale gelen bir başka beslenme şekli olan alkali beslenmenin de bu noktada bilinmeyen tarafları var. Bu diyet t&uuml;r&uuml;n&uuml;n ne olduğu, fayda ve zararlarına dair sorularımızı ise DoktorTakvimi.com uzmanlarından Diyetisyen Yusuf &Ouml;zt&uuml;rk cevaplıyor.

Son zamanlarda bambaşka beslenme trendleri ortaya &ccedil;ıktı. Bunlardan biri de alkali beslenme. Bu beslenme &ccedil;eşidinin temelinde neler yatıyor, bilgi verebilir misiniz?

Alkali beslenmenin temeli bazı besinlerin daha az, bazılarının ise daha fazla t&uuml;ketilmesi ilkesine dayanıyor. Alkali diyette et, s&uuml;t ve &uuml;r&uuml;nleri, yumurta, tam tahıl ve işlenmiş besinlerin t&uuml;ketimi azaltılırken sebze, meyve ve bakliyat t&uuml;ketimi (1/4&rsquo;&uuml; kadar) artırılıyor. Bu beslenme şeklinde pestisit, antibiyotik ve hormonlara maruz kalan besinlerin yerine organik besinlerin t&uuml;ketilmesi &ouml;neriliyor.

Alkali diyeti diğer diyet y&ouml;ntemlerinden ayıran farklar neler?

Alkali diyette bazı besin grupları (et grubu, s&uuml;t ve s&uuml;t &uuml;r&uuml;nleri, yumurta, tam tahıllı besinler, işlenmiş besinler) azaltılırken sebze, meyve ve kurubaklagil miktarı artırılır. Alkali su t&uuml;ketilmesi &ouml;nerilir. Organik besinlerin tercih edilmesi beklenir. Diğer diyetlerde (akdeniz diyeti gibi) besin grupları daha dengeli bir bi&ccedil;imde dağılmıştır.

Alkali beslenme, bazı noktalarda veganizme benziyor diyebilir miyiz peki?

Evet, diyebiliriz. Alkali diyette &ouml;neriler besin grupları bitkisel kaynaklardan sağlanıyor. Bu noktada veganizm ile &ccedil;ok benzer. Yine de vegan beslenme, alkali diyete g&ouml;re daha katıdır. Alkali diyette hayvansal kaynakları tamamen &ccedil;ıkarmak gerekmiyor.

Alkali olma &ouml;zelliğine sahip besinler hangileri?

Alkali &ouml;zellik g&ouml;steren besin grupları; sebzeler, meyveler, kurubaklagillerdir. Y&uuml;ksek alkali &ouml;zelliği olanlar; avokado, brokoli, salatalık, lahana, sarımsak, karalahana, maydanoz, ıspanak, domates ve kereviz sapıdır. Daha d&uuml;ş&uuml;k seviyede alkali &ouml;zellik g&ouml;steren besinler ise roka, pancar, fesleğen, kabak, havu&ccedil;, pazı, zencefil, taze fasulye, marul, pırasa, bamya, turp, kırmızılahana, kırmızı soğan, kuru fasulye, kinoa, chia tohumu, taze hindistancevizi suyudur.

Alkali diyet i&ccedil;in hangi besinleri daha &ccedil;ok t&uuml;ketmek doğru olur?

Protein alımını azaltmak yerine meyve ve sebze t&uuml;ketim miktarını artırmak daha doğru olabilir.

Alkali diyet yapmaya ihtiyacımız olup olmadığını nasıl anlayabiliriz?

Alkali diyetin, &ouml;zellikle kemik, kalsiyum metabolizması ve asidoz &uuml;zerine olumlu etkileri g&ouml;zlenmiştir. G&uuml;ncel literat&uuml;rdeki sistematik derleme makalesinin sonucunda da, osteoporozda kemik sağlığı i&ccedil;in alkali diyetin, diyet asit y&uuml;k&uuml;ne karşı koruyucu olmadığı y&ouml;n&uuml;nde kanıtlar bulunmuştur. &Ccedil;alışmalar devam etmesine rağmen alkali beslenmeyi destekleyen net bilgiler yoktur, tartışmalar mevcuttur. Bu y&uuml;zden; kişi alkali diyet uygulamalarına kendi başına değil diyetisyeni ve doktoru ile karar vermelidir.

Alkali beslenme şeklinin v&uuml;cuda ne gibi faydaları ve zararları dokunuyor?

Alkali diyetle asidin azaltılması sonucunda v&uuml;cutta ağırlık kaybının ve optimal sağlığın geliştirileceği belirtilmektedir. Ağırlık kaybıyla ilgili kanıtlar olduk&ccedil;a az olmasına rağmen i&ccedil;erdiği besin &ouml;ğeleri ile kemik ve b&ouml;brekler &uuml;zerine faydalı olabileceği s&ouml;ylenmektedir. Alkali diyeti desteklemeyenler ise alkali diyetin kısıtlayıcı y&ouml;nlerini eleştirmekte ve beslenme yetersizliği veya ortoreksiya gibi yeme bozukluklarına yol a&ccedil;abileceğini savunuyor.

Peki kilo vermek isteyenler i&ccedil;in uygun bir diyet şekli mi?

Kilo verirken t&uuml;ketilen besinlerin t&uuml;r&uuml; kadar porsiyon miktarları da &ouml;nemli. Alkali diyet uygulamaları ile de kişi kilo vermesi i&ccedil;in g&uuml;nl&uuml;k alması gereken kaloriyi sağlarsa kilo verebilir. Kilo kaybının sağlıklı ve kalıcı olması i&ccedil;in bir diyetisyen kontrol&uuml;nde olunmasını tavsiye ederim.

Diyet denildiğinde şeker ve tuzun tamamıyla hayatımızdan &ccedil;ıkması gerektiği s&ouml;yleniyor. Alkali diyette de bu durum ge&ccedil;erliliğini koruyor mu?

Hayır. Şeker ve tuz tamamen yasaklanmaz, sadece miktarı azaltılır.

Alkali su da bu beslenme t&uuml;r&uuml;n&uuml;n bir par&ccedil;ası. Onu farklı kılan nokta nedir?

V&uuml;cuttaki pH 1&rsquo;den (en asidik) 14&rsquo;e kadar (en alkali) derecelendirilir. N&ouml;tral pH 7 olup kandaki optimal pH 7.2-7.4 aralığındadır. Alkali diyet, t&uuml;ketilen besinlerle birlikte i&ccedil;ilen suyun da alkali olması ilkesine dayanır. Alkali diyette her 20 kg başına 1 litre alkali su (ph&gt;7) t&uuml;ketilmelidir.

Alkali diyet yapmak isteyenlerin nelere dikkat etmesi gerekiyor?

Alkali diyette pH kavramı &ouml;nemli bir role sahip. Kişilerin diyetleri yeteri kadar kalsiyum, magnezyum, potasyum ve diğer asit tamponlayıcı mineralleri i&ccedil;ermiyorsa, bu mineraller kemik, karaciğer ve kalp gibi dokuların depolarından &ccedil;ekilir ve ciddi problemlere yol a&ccedil;abilir. D&uuml;ş&uuml;k karbonhidratlı ve y&uuml;ksek proteinli diyetler asit y&uuml;k&uuml;n&uuml; artırarak &uuml;riner sistemde değişikliklere yol a&ccedil;makta, kanda ve pH d&uuml;zeyinde değişime sebep olmaktadır. B&ouml;ylece &uuml;riner magnezyum, sitrat ve pH seviyesi azalırken &uuml;riner kalsiyum, &ccedil;&ouml;z&uuml;nmemiş &uuml;rik asit ve fosfat seviyesi artmaktadır. Bu durum b&ouml;brekte taş oluşum riskini artırır.

Hangi hastalıklara sahip kişiler alkali diyetten ka&ccedil;ınmalı?

Alkali diyet ile ilgili araştırmaklar devam ettiği i&ccedil;in hastalıklarda diyet ile ilgili genel &ouml;neri vermek doğru olmaz. Savunucular ve karşıt g&ouml;r&uuml;şler mevcut olduğundan daha &ccedil;ok araştırmaya ve konunun netlik kazanmasına ihtiya&ccedil; duyulmakta.

Alkali diyete dair her şey

Tags

Tavsiye edilen içerikler

Be Well

Kendimize zaman ayırdığımız günler yeni öz bakım ritüelimiz mi?

SANAT

Çağdaş sanata Louis Vuitton bakışı

MODA

NetWork x Nur Bilen Yavuzer

LIFESTYLE

Mutluluk peşinde deneyim

LIFESTYLE

Meghan Markle’ın yeni markası “American Riviera Orchard” hakkında bildiklerimiz

MODA

Umuda adım adım: Özge Özacar

HOMMES

Milano Tasarım Haftası'ndan notlar

HOMMES

Loro Piana 2024 İlkbahar/Yaz erkek koleksiyonu