Alt-et ya da alternatif et kulağa mantıksız gibi geliyorsa tekrar düşünün. Tüm dünyada fast-food zincirleri etsiz et seçeneklerine geçmeye başladı bile.

Netflix&#39;te izlenme rekorları kıran Vegan belgeseli&nbsp;Game Changers ile de bir&ccedil;ok kişinin şahit olduğu gibi et &uuml;retimi olduk&ccedil;a zahmetl bir işlem. Geride bıraktığı karbon ayak izi ise b&uuml;y&uuml;k fabrikalardan &ccedil;ok daha fazla. T&uuml;m bunlar g&ouml;z &ouml;n&uuml;nde bulundurulduğu t&uuml;m d&uuml;nyadaki vegan sayısı her ge&ccedil;en g&uuml;n artıyor. Bu da beraberinde yepyeni bir sekt&ouml;r&uuml;n oluşmasına neden oluyor. Son zamanlarda t&uuml;m d&uuml;nyada&nbsp;herkes&nbsp;etsiz et (meatless meat) kavramından bahseder oldu. Bir&ccedil;ok yatırımcı ve d&uuml;nyaca &uuml;nl&uuml; yıldız ise sağlıklı yaşam d&uuml;nyasını etkisi altına alan bu akımı &ouml;n g&ouml;rerek&nbsp;sırayla etsiz et geliştiren&nbsp;markalar lanse etmeye başladı.

Beyond Meat, Impossible Foods, Huel,&nbsp;Gardein, Tofurky gibi firmaların bitki bazlı proteinler (&ouml;zellikle bezelye proteini) ile&nbsp;geliştirdikleri&nbsp;etsiz et se&ccedil;enekleri 2019&#39;un en &ccedil;ok konuşulan sağlıklı yaşam başlıkları arasında yer alırken 2020&#39;de bu akım kırmızı et d&uuml;nyasının yanı sıra beyaz et &uuml;retimini de etkisi altına alıyor. Mantarların hızlı b&uuml;y&uuml;yen k&ouml;k yapısı miselyum i&ccedil;eren vegan tavuk etleri, domates bazlı ton balığı, balıksız balık filetosu, soya bazlı balık eti, alg temelli balık eti gibi alternatif et &ccedil;eşitleri ar-ge &ccedil;alışmaları neredeyse tamamlandı ve birincil t&uuml;ketici olan bizlere sunulmaya başlandı.

Fırınlanmış tempeh; fermente edilmiş soya fasülyesinin et alternatifi olarak kullanıldığı bir türü...

Şu an i&ccedil;in maliyeti y&uuml;ksek olan bu bitki bazlı protein kaynakları gelecek yıllarda daha az maliyetle, doğal kırmızı ve beyaz etlerin yerini alacağı d&uuml;ş&uuml;n&uuml;l&uuml;yor. 2020 yeme-i&ccedil;me trendlerinin başında gelen alt-et hatta alt-balık ve alt-tavuk kavramlar her ne kadar&nbsp;k&uuml;lt&uuml;r&uuml;m&uuml;ze uzak gibi geliyor olsa da T&uuml;rkiye&#39;de her ge&ccedil;en g&uuml;n sayıları artan veganlar i&ccedil;in&nbsp;i&ccedil;in olduk&ccedil;a cazip duruyor. Alt-et&nbsp;kavramına alışmaya başladığımızın hemen sonrasında yankılanacak soru ise; &ldquo;Neyden yapılmakta?&rdquo;.

2020 Trend Raporu: Alt-et

Tags

Tavsiye edilen içerikler

MODA

Hailey Bieber'ın stil tamamlayıcısı

SAAT

Yakın markaj: 2024 Watches & Wonder'ın öne çıkan saatleri

Be Well

Rosie Huntington-Whiteley’in form koruma sırları

GÜZELLİK

Dyson ve Trikolog Bridgette Hill'den saç bakım önerileri

GÜZELLİK

Sindirilebilir cilt bakım takviyeleri hakkında neler biliyoruz?

MODA

Yaz safarilerinin yıldızı

MODA

1920’lerden ilhamla: Caz Çağı estetiği

HOMMES

L'Officiel Hommes ilkbahar kapak yıldızı: Şükrü Özyıldız