Vi Coffee & Healthyliving Kurucusu ve Vegan Şefi, 2020'li yıllarla birlikte beslenme dünyasında meydana gelecek değişimleri konuştuk.

Son on yıl bir&ccedil;ok alanda &ccedil;ok b&uuml;y&uuml;k radikal değişimlerin yaşandığı bir on yıl oldu. &Ouml;zellikle &ldquo;sağlıklı yaşam&rdquo; ve &ldquo;sağlıklı beslenme&rdquo; terimleri hayatımızın merkezine yerleşti. Bir anda bizleri sağlıklı olmaya iten sence ne oldu?

Aslında bir anda olmadı tabii. İklim değişikliği, artan kirlilik ve kaynakların giderek t&uuml;kenmesi bu d&uuml;zenin b&ouml;yle gitmeyeceğinin bir işareti aslında. Bu değişikliklerden en &ccedil;ok etkilenen biz insanlar olarak her ge&ccedil;en g&uuml;n sağlımız &uuml;zerinde oynanan oyunlardan bahsetmek bile istemem. Soluduğumuz havayı, i&ccedil;tiğimiz suyu değiştiremiyoruz belki ama t&uuml;kettiğimiz besinlerin genel sağlımız &uuml;zerindeki etkilerini &ccedil;evremizde; yazılı ve g&ouml;rsel basında takip edip bir şeylerin farklılaştığını artık g&ouml;rebildiğimiz i&ccedil;in, sağlıklı beslenmenin &ouml;neminin farkına vardığımızı d&uuml;ş&uuml;n&uuml;yorum.

Dijitalleşmenin etkisi olduğuna inanıyor musun?

Kesinlikle. Elimizdeki tek tuşla t&uuml;m d&uuml;nyaya ulaşabileceğimiz aletler ve ağ olmasaydı şu an bunları konuşuyor olur muyduk emin değilim. Beğendiğimiz ve takip ettiğimiz isimlerin, ger&ccedil;ek hayatını sosyal medya mecralarında t&uuml;m d&uuml;nya ile paylaşması ve aslında bu g&ouml;r&uuml;nt&uuml;y&uuml; yansıtmak i&ccedil;in beslenmesine ne kadar dikkat ettiğini, ne yiyip ne i&ccedil;tiğini daha yakından tanımamanıza neden oldu.&nbsp;

Sence wellness d&uuml;nyasında ge&ccedil;en on yıla damgasını vuran en b&uuml;y&uuml;k gelişme ya da trend ne oldu?

Sağlıklı kase kavramı, s&uuml;per besinler ve tabii ki sağlıklı tarif i&ccedil;erikleri paylaşımı bence son yıllarda herkesin en ilgisini &ccedil;eken konulardan.&nbsp;

Eskiye oranla yeni nesil senin gibi vegan ya da temiz beslenmeye &ouml;nem veriyor. Seni bu d&uuml;nyaya &ccedil;eken ne oldu?

&Uuml;niversitede aktif spor yapmaya başladığım d&ouml;nemde sağlıklı beslenmeye merak saldım. O zamanlar sağlıklı besin kavramı benim i&ccedil;in kulaktan dolma bilgilerden ibaretti.&nbsp; V&uuml;cudumu forma sokmak i&ccedil;in gerekli olduğunu d&uuml;ş&uuml;nerek başlamıştım.

T&uuml;rkiye&rsquo;de sağlıklı beslenmek, bu besinleri temin etmek ya da bu besinlere dışarıda ulaşmak sence kolay mı?

Sebze-meyve yemek sağlıklı bir beslenme olduğuna g&ouml;re bunu her yerde kolayca temin edebilirsin; biz sadece bu besinleri yanlış kombinasyonlar yaparak t&uuml;ketiyoruz. Bir sebzeyi &ccedil;ok pişirerek besin değerini &ouml;ld&uuml;r&uuml;yoruz ya da meyveyi şekerlendirerek tatlı yapıyoruz. T&uuml;rk mutfağı, vegan ya da vejetaryen beslenme i&ccedil;in aslında olduk&ccedil;a geniş bir yelpazeye sahip. Bilin&ccedil;li olmamız yeterli. Son zamanlarda Spirulina, Acai, Bluemajik ya da Maca gibi s&uuml;per besinler sağlıklı beslenme i&ccedil;in şartmış gibi g&ouml;steriliyor ama daha &ouml;nce v&uuml;cudumuzun hi&ccedil; tanışmadığı besinleri v&uuml;cutla tanıştırma fikri de bana bazen tuhaf geliyor.

&nbsp;

Fotoğraf: Burcum Baygut

Peki ilgi nasıl? Sanki her ge&ccedil;en g&uuml;n artıyor.

Tabii ki, her ge&ccedil;en g&uuml;n yeni a&ccedil;ılan sağlıklı mekanlar buna en iyi &ouml;rnek. Herkes daha bilin&ccedil;li. Bir&ccedil;ok hastalığın altında yatan neden aslında yediklerimiz, v&uuml;cutta yarattığı enflamasyonlar. &Ouml;nceden bir karın şişliği &ouml;nemsenmezken artık yediklerimizin buna neden olabileceği biliniyor. Kaliteli yaşamak kimisine g&ouml;re parayla endeksli olabilir ama g&uuml;ne sağlıklı bir bedenle uyanmak herkesin sahip olamadığı bir durum. Sağlıklıysan her şeyi yapabilirsin. Tabii durum şu aralar biraz farklı. Sağlıklı olduğu i&ccedil;in yemek yerine, tabağın fotoğrafını &ccedil;ekip sosyal medyada paylaşmak, tabağın havalı ismini yazmak sağlıklı bir imaj &ccedil;izmek i&ccedil;in yeterli oluyor.

Wellness trendleri, Google&rsquo;da en &ccedil;ok arananlar arasında. Oysa ki sağlıklı yaşamak bir yaşam bi&ccedil;imi olmalıydı, trend değil. Ne dersin?

Herkes kendinin en iyi halini sunmaya &ccedil;alışıyor. Uzun yaşamak, gen&ccedil; g&ouml;r&uuml;nmek eskiye g&ouml;re daha &ouml;nemli. &Ccedil;&uuml;nk&uuml; hayatımızı g&ouml;zler &ouml;n&uuml;nde yaşayabileceğimiz, s&uuml;rekli beğenilme isteği duyduğumuz bir platform yaratıldı.

Wellness d&uuml;nyasında adaptojenler, CBD&rsquo;ler, juicing, ayurvedik beslenme gibi bir&ccedil;ok başlık g&uuml;ndemde. Bunlar hakkında ne d&uuml;ş&uuml;n&uuml;yorsun?

Hepsi bir trend, her g&uuml;n yeni bir şey &ccedil;ıkıyor. Birbirinin t&uuml;revi olan şeyler. Takip etmek ve hepsini uygulamak imkansız. Ben v&uuml;cuduma neyin iyi gelip neyin iyi gelmediğini yıllar i&ccedil;inde g&ouml;zlemledim. Bilin&ccedil;li besleniyorum. Bir akıma bağlı kalmıyorum bana uyarsa, beslenme d&uuml;zenimin i&ccedil;ine katıyorum.

Senin aralarından uyguladığın, denediğin var mı?

Ayuverdik beslenme son zamanlarda ilgimi &ccedil;ekenlerden. Yeni bir akım değil, binlerce yıldır uygulanıyor ama sağlıklı beslenmeyle beraber &ouml;nemi ve bilinirliği arttı. Enerji ve denge uyumu diyebiliriz. Herkesin farklı enerjiler barındırdığını ve ona g&ouml;re beslenmemiz gerektiğini s&ouml;yleyen bir sistem. &Uuml;&ccedil; farklı doşa i&ccedil;inde ben vata olduğumu d&uuml;ş&uuml;nerek beslenme şeklimde d&uuml;zenlemeler yaptım, bana iyi geldiğini d&uuml;ş&uuml;n&uuml;yorum.

İ&ccedil;erisinde bulunduğun sekt&ouml;rde 2020&rsquo;li yıllardaki en b&uuml;y&uuml;k challenge sence ne olacak?

Vegan beslenme giderek artıyor. Dijital d&uuml;nyada, besinlerin hangi şartlarda işlenerek bize ulaştığı, bir hamburgerin ge&ccedil;irdiği s&uuml;re&ccedil; ve v&uuml;cudumuzda yarattığı komplikasyonlar a&ccedil;ık olarak sergileniyor. &Ccedil;oğu global marka men&uuml;lerine vegan i&ccedil;erikleri &ccedil;oktan ekledi. Markaların vegan i&ccedil;erik &uuml;retmede yarış haline gireceğini d&uuml;ş&uuml;n&uuml;yorum.

R&ouml;portaj L&#39;Officiel Aralık 2019-Ocak 2020 sayısında yayınlanmıştır.

Beril Oymak'tan 2020'li yıllarda beslenme

Tags

Tavsiye edilen içerikler

MODA

Yaz aylarının ışıltı dozu yüksek üyesi

MODA

Yaz aylarının neşe dozu yüksek üyesi

MODA

Louis Vuitton 2024 yazı için "Flight Mode" koleksiyonunu tanıtıyor

GÜZELLİK

Yüksek koruma: Yakın zamanda listenize eklemeniz gereken güneş koruyucular

LIFESTYLE

Pedro Almodóvar’ın yeni filmi “The Room Next Door” hakkında bilmeniz gerekenler

MODA

Loro Piana 2024 İlkbahar-Yaz koleksiyonu

MODA

Hedi Slimane LVMH'nin yeni kreatif direktörü olabilir mi?

LIFESTYLE

#KalptenTasarımlar eğitime destek oluyor