Geçtiğimiz aylarda New York’ta gerçekleşen özel bir etkinlikle Dünyanın En İyi 50 Restoranı açıklandı. Gurme tutkunları için biz de listedeki ilk beş ismi açıklıyoruz. 

Massimo-Bottura-Osteria-Francescana4.jpg

EL CELLER DE CAN ROCA 
Girona, İspanya

Daha &ccedil;ok k&uuml;&ccedil;&uuml;k yaşlarda anneleriyle birlikte mutfağa giren Roca kardeşler, yaşıtları parkta eğlenirken Girona&rsquo;dan birka&ccedil; kilometre uzaklıkta yer alan Taiala kasabasında yer alan Can Roca&rsquo;nın mutfağını kendilerine oyun alanı olarak belirlemişlerdi. Nesilden nesle ge&ccedil;en yemek yapma tutkusu Roca ailesinin yaramaz oğulları Josep, Jordi ve Joan&rsquo;ın girişimiyle 2000&rsquo;li yıllarda daha profesyonel bir boyuta taşındı. &Uuml;&ccedil; kardeşin kurduğu El Celler de Can Roca kısa s&uuml;rede başarıya ulaşarak 2009 yılında &uuml;&ccedil; Michelin yıldızının sahibi oldu. Ge&ccedil;tiğimiz yıl ise D&uuml;nyanın En İyi Lokantası se&ccedil;ildi. 2016&rsquo;da yerini Osteria Francescana&rsquo;ya bırakan mekanın bu listede daha uzun yıllar barınacağına hi&ccedil; ş&uuml;phemiz yok. Kendilerini birer yemek sanat&ccedil;ısı olarak tanıtan Roca kardeşlerin Riesling ve Suquet adlı klasikleri denenmeye değer. İ&ccedil;erikleri mi? Onlar da s&uuml;priz olsun.

www.cellercanroca.com

ELEVEN MADISON PARK 
New York, ABD

Uzun s&uuml;redir listede ilk beşe giremeyen Eleven Madison Park bu yıl yaptığı değişikliklerle atağa kalktı. &Ouml;d&uuml;ll&uuml; şef Daniel Humm, başarısının sırrının servis ve yemeklerde başlattığı minimalizm akımı olduğunu dile getiriyor. Yemek yeme alışkanlıklarımızın değiştiğini d&uuml;ş&uuml;nen Humm, gastronomi d&uuml;nyasına hakim olan &ldquo;Biz size ne servis edersek onu yiyebilirsiniz&rdquo; d&uuml;ş&uuml;ncesinden sıyrılmaya &ccedil;alışıyor. Şef, tadım men&uuml;s&uuml;ndeki yemek sayısını azaltırken, yemekleri sırayla getirmek yerine paylaşım i&ccedil;in ortaya koymayı tercih ediyor. Bu radikal hareketiyle de d&uuml;nyanın en iyi &uuml;&ccedil;&uuml;nc&uuml; lokantası olmaya hak kazanıyor. Tabii, Fransız yemeklerine yaptığı Amerikan dokunuşunu da unutmamak gerek.&nbsp;

www.elevenmadisonpark.com

CENTRAL 
Lima, Peru

Gastronomi d&uuml;nyası rotasını Peru&rsquo;ya &ccedil;evirdi. Peş peşe a&ccedil;ılan mekanlar t&uuml;m d&uuml;nyanın dikkatini &ccedil;ekerken, aralarından Central da D&uuml;nyanın En İyi 4. Lokantası oldu. Şef Virgilio Mart&iacute;nez V&eacute;liz&rsquo;in &ouml;nderliğinde hazırlanan men&uuml;s&uuml;yle pop&uuml;ler Peru mutfağını modernleştiren mekanda servis edilen t&uuml;m yemeklerin malzemeleri Kuzey Amerika&rsquo;nın &ccedil;eşitli y&ouml;relerinden toplanıyor. Yemeklerini hazırlarken sık sık b&ouml;lgede keşif turlarına &ccedil;ıkarak yeni sebze, meyve ve baharatlar keşfettiğini dile getiren Michelin yıldızlı şef, &ouml;n&uuml;m&uuml;zdeki Ekim ayında yayınlanacak Lima The Cookbook kitabında t&uuml;m bu keşiflerini anlatmaya hazırlanıyor. Yeni tatlar denemekten hoşlanıyor ve V&eacute;liz gibi, &ldquo;Doğadan gelen her şeyi yiyebilirim&rdquo; diyorsanız, Central&rsquo;ın men&uuml;s&uuml;ne g&ouml;z atmanızda fayda var.

centralrestaurante.com.pe

NOMA 
Kopenhag, Danimarka

New York&rsquo;ta D&uuml;nyanın En İyi 5. Lokantası &ouml;d&uuml;l&uuml;n&uuml; alan Noma şu sıralar yeni adresine taşınma telaşı i&ccedil;erisinde. Mekanın &ouml;d&uuml;ll&uuml; şefi Ren&eacute; Redzepi, yaz sezonu i&ccedil;in Avustralya&rsquo;da pop-up lokanta a&ccedil;arken, 2017&rsquo;de ise Noma&rsquo;yı Kopenhag&rsquo;ın yeni g&ouml;zde b&ouml;lgesi Christiania&rsquo;ya taşımaya hazırlanıyor. Lokantanın yanı sıra kendi sebze tarlasını da yaratacağı bu yeni mekanda &ouml;d&uuml;ll&uuml; şef, yanmış pırasa, morino balığı yumurtası gibi İskandinav mutfağından şaşırtıcı lezzetleri sunmaya devam edecek. Ayrıca men&uuml;ye yepyeni lezzetler ekleyerek m&uuml;şterilerini şaşırtmaya hazırlandığını belirtiyor.&nbsp;

www.noma.dk

Dünyanın en iyi 5 lokantası

Tavsiye edilen içerikler

LIFESTYLE

Pedro Almodóvar’ın yeni filmi “The Room Next Door” hakkında bilmeniz gerekenler

MODA

Loro Piana 2024 İlkbahar-Yaz koleksiyonu

MODA

Hedi Slimane LVMH'nin yeni kreatif direktörü olabilir mi?

LIFESTYLE

#KalptenTasarımlar eğitime destek oluyor

HOMMES

İçine doğan cesaret: Mert Demir

WEDDING

Jacquemus’ün Le Mariage koleksiyonu hakkında bildiğimiz her şey

HOMMES

Remzi: "Tanıdık Yüzler" sergisi 4 Mayıs'a kadar devam ediyor

LIFESTYLE

Emily in Paris’in dördüncü sezonu hakkında bilmeniz gerekenler