Instagram’da sağlıklı ve lezzetli tarifleriyle ön plana çıkan Betella, “Rafine şeker tüketmeden de yaşanabilir.” diyor. Nasıl mı?

Her ne kadar sağlıklı yaşam meraklıları, glikoz ve fruktoz gibi basit şekerlerin insan v&uuml;cuduna olan zararlı etkilerini uzun bir s&uuml;re &ouml;nce&nbsp;fark etmiş olsa da d&uuml;nya &ccedil;apında gerekli farkındalık hen&uuml;z sağlanamadı. Birleşmiş Milletler&rsquo;e&nbsp;bağlı olarak &ccedil;alışan D&uuml;nya Sağlık &Ouml;rg&uuml;t&uuml;, şeker tehlikesini d&uuml;zenli olarak ele alıyor ve doğru t&uuml;ketimi hakkında hayati &ouml;nem taşıyan tavsiyelerde bulunuyor. Bu elzem konu hakkında, sağlık dostu lezzetli tarifleriyle tanıdığımız Betalla ile &ouml;zel bir r&ouml;portaj ger&ccedil;ekleştirdik. Betella, sağlıklı yaşam s&uuml;rmek isteyen Be Well okuyucuları ile deneyimlerini paylaştı ve rafine şeker gibi işlenmiş gıdalar ile yollarını nasıl ayırdığını anlattı.

&nbsp;

Betella kimdir? Kısaca kendinizi anlatabilir misiniz? 

Asıl ismim Bet&uuml;l K&uuml;lege. Yıllar &ouml;nce tariflerimden birine Bet&uuml;l&rsquo;den yola &ccedil;ıkarak &ldquo;Betella&rdquo; adını vermiştim. Yakın &ccedil;evrem&nbsp;tarafından &ccedil;ok beğenilen bu isim bana da olduk&ccedil;a sempatik geldi. Anlık bir kararla Betella&rsquo;yı kullanmaya başladım. Hazırladığım sağlıklı tatlılar ile de &ouml;rt&uuml;şen bu isim zamanla &uuml;zerime yapıştı diyebilirim. Artık arkadaşlarım da bana Betalla diye sesleniyor. Bu durumdan hoşlanmıyorum desem, kesinlikle yalan s&ouml;ylemiş olurum.

İzmir&rsquo;de b&uuml;y&uuml;d&uuml;m. Daha sonra İstanbul &Uuml;niversitesi İletişim Fak&uuml;ltesi Sinema ve Televizyon B&ouml;l&uuml;m&uuml;&rsquo;n&uuml; kazandım ve İstanbul&rsquo;a taşındım. Spor ve sağlıklı beslenme tutkum her zaman vardı. İ&ccedil;imden bir ses bu tutkuya karşı koymamam gerektiğini s&ouml;yl&uuml;yordu. Bu alanda ilerleyebilmek i&ccedil;in kendimi geliştirmem gerektiğini biliyordum. &Ouml;nce San Diego State &Uuml;niversitesi&rsquo;nde &ldquo;Sağlıklı Beslenme, Fonksiyonel Gıdalar ve Sporcu Beslenmesi&rdquo;, daha sonra Fitness Academy&rsquo;de &ldquo;Kişisel Fitness Eğitmeni&rdquo; eğitimi aldım. Birikimimi, Instagram&rsquo;da kendi hazırladığım şekersiz ve sağlıklı tarifleri paylaşarak diğer insanlarla paylaşmaya başladım. Bundan m&uuml;thiş mutluluk duyduğumu s&ouml;ylemeliyim.

&ldquo;No Sugar Club&rdquo; nasıl doğdu? Hikayenizden bahseder misiniz?

2013 yılında şekeri bıraktım. O zamandan beri işlenmiş şeker t&uuml;ketmiyorum. Hayatımda yaptığım bu değişiklik, beni hem fiziksel hem de mental anlamda g&ouml;zle g&ouml;r&uuml;lebilen m&uuml;thiş sonu&ccedil;lara ulaştırdı. Beslenme stilinin iyi hissetmekle yakın ilişkili olduğuna inanıyorum. İyi hissetmeme sebep olan ve kendime saygımı artıran bu değişimi başka insanların da tatmasını istedim. Zaman i&ccedil;erisinde bu benim i&ccedil;in bir misyon haline geldi desem yeridir. Kendi sayfamda, hali hazırda şekersiz yaşam ile ilgilenen &ccedil;ok sayıda insan vardı ancak ben daha fazla insanı şekeri bırakmaya teşvik etmek i&ccedil;in onları bir grupta toplamaya karar verdim. No Sugar Club (Şekeri Bırakanlar Klub&uuml;) bu d&uuml;ş&uuml;nce neticesinde doğdu. No Sugar Club ile şekersiz yaşamı benimsemek isteyenler tariflerime &ccedil;ok daha kolay bir yoldan ulaşmaya başladı. No Sugar Club ile ilgili &ccedil;ok g&uuml;zel bir projem var ancak biraz daha beklemem gerekiyor. Şimdilik s&uuml;rpriz olsun.

&ldquo;Sağlık&rdquo; ve &ldquo;sağlıklı yaşam&rdquo; sizin i&ccedil;in ne ifade ediyor?

Sağlık ya da sağlıklı yaşam kesinlikle &ldquo;b&uuml;t&uuml;nsel&rdquo; bir şey. Şayet kendinizi fiziksel, mental ve ruhsal olarak iyi hissediyorsanız sağlıklısınız demektir. İyi beslenmek, iyi d&uuml;ş&uuml;ncelere sahip olmak ve egzersiz yapmak tek başına bir anlam ifade etmiyor. Sağlıklı bir yaşam s&uuml;rmek istiyorsak bunları birbirinden ayırmamalıyız. Yediğiniz yiyecekler sizi pişman değil mutlu etmeli ve egzersizlerinizi &ldquo;zorunda&rdquo; olduğunuz i&ccedil;in değil ideallerinize ulaşmak i&ccedil;in yapmalısınız. Eğer bedeninizi iyileştirmeye &ccedil;alışırken ruhunuzda bir şeyler eksiltiyorsanız g&uuml;n&uuml;n sonunda yanlış giden bir şeyle olduğunu g&ouml;receksiniz. &ldquo;Hayat, yediğiniz yiyecekler y&uuml;z&uuml;nden mutsuz olmak i&ccedil;in &ccedil;ok kısa.&rdquo; Bu benim mottom.

Ev yapımı şekersiz frambuaz reçeli

%100 fıstık ezmesi

Rafine şeker ve işlenmiş gıdalar ile yollarınızı ayırmaya nasıl karar verdiniz? 

Hayatımdaki değişim, forma girmek i&ccedil;in bir spor salonuna kayıt yaptırmamla başladı. &Ouml;ncelikli amacım elbette şeker ya da işlenmiş gıda ile yollarımı ayırmak değildi. Fitness eğitmeni arkadaşım, v&uuml;cudumdaki yağ oranını d&uuml;ş&uuml;rmek i&ccedil;in tatlı ve hamur işi gibi ge&ccedil;ici mutluluk veren yiyeceklerden uzak durmam gerektiğini s&ouml;yledi. Hamur işi ve tatlı olmadan ge&ccedil;irdiğim 1 ayda elde ettiğim sonu&ccedil; aydınlanmama vesile oldu. Her ne kadar kendimde g&ouml;rd&uuml;ğ&uuml;m fiziksel değişim, her zamankinden &ccedil;ok daha iyi hissetmemi sağlasa da beslenmemden &ccedil;ıkardığım tatlıların ve hamur işlerinin yerine bir şey koyamamak bende mahrumiyet ve mutsuzluk duygularını ortaya &ccedil;ıkardı. O zamanlar &ouml;zellikle T&uuml;rkiye&rsquo;de sağlıklı beslenme ve şekersiz yaşam bu kadar pop&uuml;ler değildi ve neredeyse hi&ccedil; şekersiz tarif yoktu. Ben de bir g&uuml;n oturdum ve d&uuml;ş&uuml;nd&uuml;m. Hatta elime bir defter ve kalem aldım. Kek, kurabiye, poğa&ccedil;a ya ekmek gibi yiyecekler sağlıksız değildi aslında. Sağlıksız olan, i&ccedil;erisine koyduğumuz malzemelerdi. Onları daha iyi tercihler ile değiştirirsem neden daha sağlıklı olmasın ki diye d&uuml;ş&uuml;nd&uuml;m. Muz, kuru kayısı, incir, bal, yulaf&hellip; Bana bu yolda şeker, yağ ve beyaz un kullanmadan lezzetli yiyeceklerin yapılamayacağını s&ouml;yleyen &ccedil;ok kişi oldu. Şimdi tarif istiyorlar.

Hayatından şekeri &ccedil;ıkarmak isteyenler i&ccedil;in tavsiyeleriniz var mı?

Şekeri bırakmaktan kastettiğimiz şey aslında tam olarak &ldquo;işlenmiş ve yapay şekeri&rdquo; bırakmak. Şekeri ve karbonhidrat kaynaklarını hayatımızdan tamamen &ccedil;ıkarmanın uzun vadede sağlıksız olduğu bir ger&ccedil;ek. &Ccedil;&uuml;nk&uuml; &ouml;zellikle beynin ve karaciğerin d&uuml;zg&uuml;n &ccedil;alışması i&ccedil;in glikoza ihtiyacı var. Bunu da yediğimiz meyveler, sebzeler, sağlıklı karbonhidratlar ve s&uuml;t &uuml;r&uuml;nlerinden alıyoruz. Tabi ki kendi yaptığımız sağlıklı tatlıları da &ouml;l&ccedil;&uuml;l&uuml; şekilde yiyebiliriz. Zaten hayatınızdan &ccedil;ıkardığınız bir şeyin yerine alternatifini koymuyorsanız, s&uuml;rd&uuml;r&uuml;lebilir olması neredeyse imkansızlaşıyor. Bu y&uuml;zden şekeri bırakmak isteyenler, &ccedil;ok daha lezzetli ve sağlıklı tatlılar ile şekersiz yaşama kolayca adapte olabilirler. Hi&ccedil; de g&ouml;zlerinde b&uuml;y&uuml;tt&uuml;kleri kadar zor değil. Sonrasında o kadar iyi hissedecekler ki, asla eski beslenme stillerine geri d&ouml;nmek istemeyecekler. Bu d&ouml;n&uuml;ş&uuml;m&uuml; yaşamak i&ccedil;in &ouml;nce istekli olmak ve denemek gerekiyor. Ben insanları bu konuda cesaretlendiriyorum. 30 g&uuml;nde şekeri kolayca bırakmalarını sağladığım ve bunun yanında sağlıklı yaşamı tam anlamıyla bir &ldquo;yaşam stili&rdquo; haline getirmeleri i&ccedil;in tasarladığım &ldquo;30 G&uuml;nde Daha İnce&rdquo; isimli bir programım var. Bu programı uygulayanlar, 1 ay gibi kısa bir s&uuml;rede g&ouml;zle g&ouml;r&uuml;l&uuml;r bir incelme ve yağ oranında azalma gibi ciddi sonu&ccedil;lara ulaşıyor.

Şekeri hayatından &ccedil;ıkaran ancak tatlıdan vazge&ccedil;mek istemeyenlere ne tip alternatif &ouml;neriyorsunuz?

Dediğim gibi tatlıdan vazge&ccedil;mek zorunda değiller. Hazır ve yapay şekerli &uuml;r&uuml;nler kullanılarak hazırlanan tatlılardan &ccedil;ok daha lezzetli ve olduk&ccedil;a sağlıklı kurabiye, kek, puding, s&uuml;tla&ccedil; hatta sıcak &ccedil;ikolata gibi tariflerim var. Bunların hepsine @betella_&rsquo;yı ya da <a href="https://www.betella.com.tr/">betella.com.tr</a> adresimi&nbsp;ziyaret ederek ulaşabilirler.

Peki gl&uuml;ten?

Gl&uuml;ten; buğday, arpa, &ccedil;avdar gibi bazı tahıllarda doğal olarak bulunan bir proteindir. İnsanların y&uuml;zyıllardır t&uuml;kettiği bir besinin, şimdi insanlara &ouml;c&uuml; gibi sunulmasını doğru bulmuyorum. Tabii ki gl&uuml;teni t&uuml;ketmemeniz gereken durumlar var. &Ccedil;&ouml;lyak hastalığı mesela. Eğer gl&uuml;tene hassasiyetiniz varsa ya da buğday alerjisi gibi bazı &ouml;zel durumlara sahipseniz gl&uuml;tenden ka&ccedil;ınmalısınız. Ancak bunu sırf pop&uuml;ler olduğu i&ccedil;in yapmaya &ccedil;alışmak anlamsız. Zaten son zamanlarda yapılan bir&ccedil;ok araştırma, gl&uuml;tenin sağlıklı insanlarda herhangi bir soruna neden olmadığını a&ccedil;ık&ccedil;a g&ouml;steriyor. Hatta bilin&ccedil;siz bir şekilde gl&uuml;tensiz beslenmenin belki hemen değil ama uzun vadede kardiyovask&uuml;ler sorunlara neden olabileceği de yine araştırmalarca ortaya konmuş. Bunun yanı sıra her &ldquo;gl&uuml;tensiz&rdquo; adı altında satılan her &uuml;r&uuml;n&uuml;n sağlıklı olmadığı da mutlaka g&ouml;z &ouml;n&uuml;nde bulundurulmalı. İ&ccedil;inde gl&uuml;ten olmayan ancak i&ccedil;erik bakımından hayli zararlı olan &uuml;r&uuml;nler raflarda bolca yer alıyor.

Spor ile beslenme ilişkisi hakkında ne d&uuml;ş&uuml;n&uuml;yorsunuz?

Kesinlikle bir zincirin iki halkası gibi. Mutlaka duymuşsunuzdur, beslenme %70, spor %30 derler. Ben bazen bunun %80&rsquo;lerde olduğunu bile d&uuml;ş&uuml;n&uuml;yorum. &Ccedil;&uuml;nk&uuml; iyi beslendiğiniz takdirde yaptığınız sporun karşılığını &ccedil;ok daha net g&ouml;rebiliyorsunuz. Bunun dışında zaten sporun da beslenmenin de kesinlikle mental sağlık &uuml;zerinde k&uuml;&ccedil;&uuml;msenmeyecek derecede etkisi var ve sizi genel anlamda &ccedil;ok daha iyi bir noktaya taşıma konusunda olduk&ccedil;a başarılılar.

Egzersiz yapmak isteyen ancak bir t&uuml;rl&uuml; ilk adımı atamayan okuyucularımız i&ccedil;in tavsiyeleriniz neler olur?

Bana en &ccedil;ok sorulan sorulardan biri de &ldquo;D&uuml;zenli olarak bu motivasyonu nereden buluyorsunuz?&rdquo; oluyor. A&ccedil;ık konuşmak gerekirse beni motive etmeye &ccedil;alışan hi&ccedil; kimse yok etrafımda. Bunu ben kendim yapıyorum. &Ccedil;&uuml;nk&uuml; egzersiz sonrasında bana verdiği hissi &ccedil;ok seviyorum. Tabi ki her g&uuml;n s&uuml;per motive gezmiyorum ben de ama spor yapmak i&ccedil;in m&uuml;kemmel bir zaman ve ruh durumu falan beklemiyorum. Anahtar nokta işte burası. Kalkıyorum ve yapıyorum, o zaman gerisi geliyor. Yaptıktan sonra pişman olduğumu hi&ccedil; hatırlamıyorum, her seferinde &ldquo;iyi ki yapmışım&rdquo; diyorum. Dolayısıyla sporun hayatınızda kalıcı olması i&ccedil;in ondan keyif almalısınız. Sevmediğiniz, nefret ettiğiniz, size eziyet gibi gelen bir şeyi yapmak i&ccedil;in kendinizi zorlamak anlamsız. Farklı spor dalları deneyin ve neyi sevdiğinizi keşfedin. Ağırlık kaldırmayı sevmiyor musunuz, sorun değil pilates ya da daha fonksiyonel antrenmanlar deneyin. Koşmayı sevmediniz mi, y&uuml;r&uuml;y&uuml;n. Bu kadar basit. Neyi sevdiğinizi bulduğunuzda onu &ccedil;ok daha istekle ve g&ouml;rev gibi hissetmeden yaptığınızı g&ouml;receksiniz.

Daha sağlıklı bir yaşam s&uuml;rmek isteyenlere ne/neler &ouml;nerirsiniz?

Yaptığınız şey her ne ise, severek yapın. Sağlıklı beslenme ya da egzersiz. Bakış a&ccedil;ınızı değiştirmeniz gerekiyor. Sonrasında tabii ki işlenmiş yiyecekleri t&uuml;ketmeyin ya da elinizden geldiğince azaltın. &Ccedil;&uuml;nk&uuml; v&uuml;cudunuzun bunlara ihtiyacı yok ama sizin sağlıklı bir bedene &ccedil;ok ihtiyacınız var. Hayatınızdan size zarar veren yiyecekleri &ccedil;ıkardığınız gibi k&ouml;t&uuml; enerjileri de uzaklaştırın. Hep s&ouml;ylediğim gibi sağlıklı yaşam b&uuml;t&uuml;nsel bir şey. Sizi aşağıya &ccedil;eken, kendinizi yetersiz hissettiren ve size zarar veren insanlardan uzak durun. &Ccedil;&uuml;nk&uuml; nasıl bazı yiyecekler bedeninize zarar veriyorsa k&ouml;t&uuml; enerjiler de ruhunuza zarar veriyor.

Tahinli Altın Kek

Yakın zamanda kitabınızın &ccedil;ıkacağını biliyoruz. Kitabın neleri kapsayacağına dair birka&ccedil; şey s&ouml;ylemek ister misiniz?

Aslında kitabın başlangı&ccedil; noktası benim değişimim ve hayatımdaki d&ouml;n&uuml;ş&uuml;m. Kısacası benim hikayem. Her ne kadar &ccedil;ıkış noktası burası olsa da gittiği yerler o kadar farklı ki&hellip; Kitabımda, hayatımın nasıl değiştiğinden başlayarak sağlıklı yaşam ile ilgili kilit noktalara dikkat &ccedil;eken deneyimlerimi aktarmaya &ccedil;alıştım. Her satırı, birilerine ilham kaynağı olabileceğimi d&uuml;ş&uuml;nerek, tutkuyla yazdım. Kitapta, t&uuml;kettiğiniz yiyeceklerin ve bakış a&ccedil;ınızın, hayatınızı ve ruh durumunuzu nasıl değiştirdiğini, size kendinizi nasıl daha iyi hissettirdiğini okuyacaksınız. İşte kitaptan bir c&uuml;mle: &ldquo;Size iyi hissettirmeyen hi&ccedil;bir d&uuml;ş&uuml;nce ve hi&ccedil;bir y&ouml;ntem sizi daha iyi biri yapamaz. Ve hi&ccedil;bir yiyecek sizi mutsuz etmek i&ccedil;in var olmadı.&rdquo;

En sevdiğiniz tarifiniz hangisi? Bizimle paylaşabilir misiniz?

B&uuml;t&uuml;n tariflerimi &ccedil;ok seviyorum aslında. Kendi beğenmediğim ve &ldquo;işte bu&rdquo; demediğim hi&ccedil;bir tarifimi paylaşmam. Ancak benim favorilerimden biri kesinlikle &ldquo;Tahinli Altın Kek&rdquo;, &ldquo; %100 Fıstık Ezmesi&rdquo; ve &ldquo;Şekersiz Frambuaz Re&ccedil;eli&rdquo; &uuml;&ccedil;l&uuml;s&uuml;. Yanında taze demlenmiş bir fincan kahve ile hazzın doruklarında gezebilirsiniz. Asla abartmıyorum, deneyin ve g&ouml;r&uuml;n 😊

Son olarak sizin eklemek istediğiniz bir şey var mı?

Sağlıklı yaşama bakış a&ccedil;ımı ve savunduğum her şeyi tam olarak ortaya koyan bir c&uuml;mlemle bitirmek istiyorum. &ldquo;Kendine saygı duyan insan bedenine saygı duyan insandır. Ve bedenine saygı duyan insan; v&uuml;cuduna ne aldığına dikkat eder. İyi beslenmek ve bedeninize iyi bakmak, kendine saygı duyup kendini sevmenin bir &ccedil;eşididir. Bir teşekk&uuml;rd&uuml;r.&rdquo;

Rafine şekere meydan okuma vakti!

Tags

Tavsiye edilen içerikler

HABERLER

Tiffany & Co.'nun İstinyePark çıkarması

HABERLER

Suyun büyüleyici hareketlerinden ve atletizmin dinamik enerjisinden ilham alan iş birliği

HOMMES

Geçmişten günümüze Theo James'in öne çıkan iş birlikleri

POPÜLER KÜLTÜR

Kim Catrall And Just Like That’in 3. Sezonunda olacak mı?

MODA

Maison Margiela ile sözleşmesi biten John Galliano'nun yeni rotası Dior olabilir mi?

Be Well

Lavender Escape ile şehirden kaçış

POPÜLER KÜLTÜR

Sabrina Carpenter Barry Keoghan’ın eski tweet’lerini şarkı sözü olarak mı kullandı?

POPÜLER KÜLTÜR

Jennifer Lopez- Ben Affleck ikilisi arasında neler oluyor?